Rilletes aux 2 saumons

Pour vos apéritifs de fin d'année, ne manquez pas cette recette de rillettes de saumon très simple à réaliser et très très bonne!

Vous aurez besoin pour celle-ci de:

• 1 pavé de saumon frais
• 1 belle tranche de saumon fumé
• 1 barquette de fromage St Moret
• 1/2 citron vert
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• une dizaine de brins de ciboulette
• Poivre

Commencez par cuire votre saumon frais au micro-ondes 1mn 30s, à la vapeur ou au bain-marie 5 minutes environ. Ecrasez ensuite le morceaux de saumon dans un saladier, puis ajoutez la tranche de saumon fumé. A l'aide d'une paire de ciseaux, découpez la tranche en petits morceaux.

Ajoutez ensuite le jus du citron vert, les 3/4 de la barquette de St Moret, la crème fraîche ainsi que la ciboulette ciselée. Poivrez et rectifier l'assaisonnement si besoin avec citron, sel ou poivre.

Réserver au frigo et servez sur du pain de campagne grillé.

Radis noir et tarama

Pour changer du pain ou des blinis, coupez des rondelles de radis noir et tartinez les de tarama.

Le mariage croquant du radis noir avec le goût relevé du tarama est très réussi et très joli à présenter pour vos apéritifs gourmands !

Rillettes de thon

Pour changer des biscuits apéro, voici une recette très simple à tartiner sur du bon pain frais!

Pour la réaliser:

• 1 boîte de thon au naturel
• 2 cuillères à soupe de fromage blanc
• 1 cuillère à café de miel
• 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
• quelques brins de ciboulette
• Sel & poivre

Mélanger le thon égoutté, le fromage blanc, le miel, la moutarde et la ciboulette ciselée.

Assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût. Réservez au frigo et tartinez au dernier moment.

Guacamole

Pour accompagner tortillas ou bâtonnets de légumes, rien de tel qu'un guacamole "home made".

Écrasez 2 petits avocats bien murs à la fourchette avec le jus d'un demi-citron vert. 

Ajoutez ensuite une bonne cuillère de crème fraîche, 1 demi tomate coupée en petits dés, 1/2 cuillère à café de piment d' espelette, sel et poivre. Goûtez pour rectifier l'assaisonnement et mettez-le au frais en attendant de le servir.

Note: vous pouvez remplacer la tomate par des petits dés de mangue pour une association sucré-salé, très sympa aussi!