Madeleines pour goûter d'enfants

Très sympa à faire avec des enfants, voici une recette de madeleines pour un goûter gourmand. J'ai trouvé avec ma fille

 ces petites billes de sucres multicolores qui ont rendu la préparation des madeleines très ludique.

Ingrédients pour la préparation (environ 18 madeleines):

• 3 oeufs
• 125g de beurre fondu
• 1/2 sachet de levure
• 200g de farine
• 175g de sucre
• 1 c à s de crème fraîche épaisse
• 1 bonne pincée de vanille naturelle en poudre
• 1 barquette de framboises
• Billes de sucre multicolores (pour la décoration)

Mélanger les oeufs entiers avec le sucre puis ajouter le beurre fondu, la farine, la levure, la crème fraîche et la vanille. Laissez reposer la pâte pendant 30 mn à 1 heure.

Une fois la pâte reposée, allumez votre four à 160°C. Disposez la pâte dans un moule à madeleines en remplissant au 2/3 chaque compartiment . Mettez une framboise au milieu de chacune des madeleines et saupoudrez de billes de sucre multicolores.

Laissez cuire 20 mn à 160°C. Dégustez les tièdes ou froides....mmmm!!

Astuce: Si vous n'avez pas de moule à madeleines, vous pouvez prendre un moule à petit muffins comme j'ai fait pour la seconde fournée.

Crêpes

Profitez des dimanches bien gris pour vous lancer dans la préparation de crêpes. Leur odeur suffiront à elles seules à réchauffer l'atmosphère chez vous!

Quantités pour 6 personnes environ:

• 400g de farine
• 180g de beurre
• 4 à 5 oeufs
• 20g de levure de boulanger
• 800 ml à 1 litre de lait entier de préférence

Commencez par délayer la levure de boulanger dans un peu de lait chaud. Versez la farine dans un grand saladier. Faîtes ensuite un puit au milieu et ajoutez le mélange levure et lait. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Gardez de côté les blancs et mettez les jaunes dans le saladier avec la farine. Mélanger en ajoutant un peu de lait (env. 250 ml) puis le beurre fondu. Complétez avec du lait (env. 300 à 350 ml) afin d'obtenir votre pâte à crêpe. 

Recouvrez votre saladier d'un linge propre et réservez la pâte pendant quelques heures (minimum 2 heures) près d'une source chaude (radiateur, feu de cheminée, etc) afin que celle-ci monte.

Lorsqu'elle est bien levée, ajoutez les blancs battus en neige et complétez avec du lait (250 ml) afin de terminer votre pâte à crêpes.

Pour la cuisson, faîtes fondre une noix de beurre dans un poêle, versez l'équivalent d'une louche de pâte et faîtes cuire des 2 côtés la crête. Pour les cuire plus vite, utilisez 2 poêles.

Vous pouvez rajouter un peu de lait si vous trouvez votre pâte insuffisamment liquide.

Enfin pour les conserver au chaud, mettez de l'eau dans une grande casserole, faîtes bouillir l'eau et mettez un plat sur le dessus, disposez vos crêpes au fur et à mesure dans ce plat.

Mangez-les chaudes de préférence avec selon les goûts sucre, citron, cassonade, confiture, chocolat ou fruits coupés. Trop bon!