Voici une nouvelle recette de poisson ou plutôt d'accompagnement puisque dans ce cas c'est le fenouil qui fait l'originalité de ce plat.
Pour 2 personnes
- 1 bulbe de fenouil
- 2 carottes
- 2 petits oignons blanc
- 2 filets de poisson blanc
- 1 verre de jus d'orange
- Sel et poivre
Commencez par émincer le bulbe de fenouil et les oignons. Coupez les carottes en bâtonnets.
Dans une sauteuse, mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et ajoutez les légumes. Poivrez et salez. Faîtes cuire 30 mn environ à feu moyen à couvert. Remuez régulièrement et ajoutez un peu d'eau à mi-cuisson pour éviter que cela accroche. 5 mn avant la fin de la cuisson, ajoutez aux légumes 1/2 verre du jus d'orange.
Versez les légumes dans un plat allant au four et posez les filets de poisson sur le dessus. Poivrez et ajoutez un peu de sel de guérande sur le poisson ainsi qu'un filet d'huile d'olive. Ajoutez enfin le reste de jus d'orange et faîtes cuire à 210°C pendant 15 à 20 mn selon la grosseur des filets.
Sortez du four et servez immédiatement en disposant sur chaque assiette un lit de fenouil et le filet "on top".
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire