Je conseille à ceux qui ont la chance d'avoir un jardin de faire pousser des groseilliers dont la récolte est souvent très généreuse. Les groseilles que j'ai utilisées dans cette recette viennent du jardin d'une de mes amies (Merci Christina!). J'avais plutôt envisagé de les utiliser pour préparer un dessert mais finalement je me suis lancée dans un mélange plus risqué avec le poisson qui finalement s'est avéré pas mal du tout!
Cette recette est très simple, il vous suffit d'avoir:
- des filets de poissons blancs
- des groseilles
- 1 orange
- Poivre du moulin
Pour la réalisation des papillotes, faîtes un lit de groseilles sur lequel vous déposerez un filet de poisson. Ajoutez un filet du jus de l'orange, poivrez et répétez l'opération pour chaque papillote. Enfournez à 180°C pendant 20 mn.
Ouvrez les papillotes et décorez le dessus avec 1 branche de groseilles fraîches (ou cassis).
Vous pouvez l'accompagner d'une poêlée de courgettes ou de riz blanc ou sauvage.
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