Pommes et poires rôties à la crème de carambar

Cette recette est dédiée aux gourmands. Je ne pouvais que la partager avec vous! La cuisine du carambar est géniale... je vous laisse découvrir ou plutôt essayer!

Pour 6 personnes

• 3 pommes
• 3 poires
• Beurre (20g environ)
• 2 c à s de sucre
• 25 cl de crème liquide
• 15 carambars

Pour la préparation:

Épluchez les pommes et coupez les en 8 quartiers. Dans une poêle, faîtes fondre le beurre et ajoutez les morceaux de pomme. Laissez cuire 10 min environ. 

Pendant ce temps, épluchez et coupez en quartier les poires, citronnez les pour éviter qu'elles noircissent. Ajoutez les aux pommes ainsi que le sucre, laissez cuire 5 min supplémentaires et réservez (si les poires ne sont pas très mures, laissez cuire 5 min de plus).

Dans une petite casserole versez la crème liquide et ajoutez les carambars entiers.

Juste avant de servir, faire fondre les carambars dans la crème sur feu doux. Vous devez obtenir une crème homogène.

Réchauffez les fruits 2 min. à feu vif afin qu'ils soient bien dorés puis répartissez les dans les assiettes. Versez la sauce au carambar sur les fruits et servez sans attendre. Vous pouvez ajoutez sur chaque assiette un palet breton mais cela n'est pas indispensable. Enjoy!

Gratin de légumes au chèvre

Dans cette version, j'ai utilisé du potiron, des carottes et des courgettes mais j'imagine que cette recette peut aussi très bien se préparer avec toutes sortes de légumes.

Préparation pour un gratin (pour 4 personnes si vous le servez en entrée ou en accompagnement d'une viande ou pour 2 personnes en plat unique):

• un morceau de potiron 
• 3 carottes
• 3 oignons
• 2 courgettes
• Crème fraîche
• 2 crottins de chèvre
• 2 c à s de parmesan en poudre
• Noix de muscade
• Sel et poivre

Pelez, coupez le potiron en morceaux et les carottes en bâtonnets. Faîtes les blanchir (5 à 10 min) dans de l'eau bouillante. Pendant ce temps, émincer les oignons et coupez les courgettes en rubans dans le sens de la longueur.

Egouttez le potiron et les carottes et disposez les dans le fond d'un plat à gratin. Ajoutez un peu de noix de muscade râpée et quelques cuillères de crème fraîche. Salez et poivrez. Recouvrez cette première couche des oignons puis d'une première couche de courgettes. 

Emiettez ensuite un des chèvres sur les courgettes puis compléter par une nouvelle couche de courgettes. Finissez le gratin en ajoutant le second chèvre en morceaux, le parmesan et un filet d'huile d'olive.

Glissez le plat dans votre four, préchauffé à 180°C, et laissez cuire 45 min environ. Augmentez la température du four à 200-220°C pour faire dorer le gratin.