Pour cette recette, il faut prévoir un peu de temps pour la cuisson car plus vous le laisserez mijoter, plus il sera fondant. J'adore cuisiner le poulet en le laissant cuire très longtemps, le résultat est toujours top!
Liste de courses pour 4 personnes:
- 1 beau poulet fermier
- 10 petits oignons grelots (ou 5 oignons jaunes)
- 2 poivrons rouge et 1 jaune
- environ 16 petites pommes de terre
- 1 c à c de graines de fenouil
- 1 c à s de purée de piment rouge
- 1 c à s de miel
- 2 c à s. de sucre
- 1 c à s. de vinaigre balsamique
- quelques brins de persil plat
- Sel, poivre, huile d'olive
Commencez par mettre vos poivrons au four bien chaud.
Préparez votre poulet en le massant avec de l'huile d'olive et en l'assaisonnant du persil plat ciselé, de poivre du moulin et sel (intérieur et extérieur).
Coupez ensuite les oignons en quartiers et commencez à les faire revenir dans la cocotte avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez, une fois que les oignons sont dorés, les graines de fenouil écrasées, la purée de piment rouge, le miel, le poulet entier et les pommes de terre. Ajoutez un verre d'eau, couvrez et commencez la cuisson à feu doux.
Une fois que les poivrons sont bien dorés (la peau doit être noires par endroit), sortez les du four et laissez les refroidir dans un sac plastique ou tel quels. Retirez ensuite la peau des poivrons et coupez les en fins morceaux.
Au bout de 45 mn de cuisson, ajoutez les poivrons et le sucre. Poursuivez la cuisson pendant 45 mn puis découvrez la cocotte et laissez cuire encore 15 mn pour faire réduire le jus de cuisson.
Ajoutez enfin la cuillère de vinaigre balsamique. Les morceaux de poulet doivent normalement se détacher tout seuls. Séparez les morceaux et retirez la carcasse du poulet avant de le servir bien chaud.