Boudin aux pommes tout simple

Spécialement pour Bat qui se reconnaîtra... 

Plusieurs façons de cuisiner ce plat très simple et je dois avouer que je penche finalement pour la recette de mon homme ! 

Pour 4 personnes:

• 4 boudins noir ou blanc selon votre préférence et envie... le noir ayant l'avantage d'être très riche en fer
• beaucoup de pommes (variété Canada de préférence)
• 2 poires
• beurre 

Coupez les fruits en morceaux que vous disposerez au fond d'un plat à gratin, ajoutez quelques noisettes de beurre et enfournez au four à 180°C.

Laissez cuire environ 15 mn puis ajoutez sur le dessus les boudins; Faîtes cuire une vingtaine de minutes et servez sans attendre avec une bonne moutarde.

Simplissime mais extra pour ceux qui l'aiment !

Wok de thon à la thai

J'avais prévu de concocter pour mon amoureux du thon rouge, sans doute je l'aurais cuisiné à la plancha mais il en fut autrement car s'improvisa une bouffe avec 2 potes à la maison. Il fallait donc que je revisite la façon dont j'avais prévu de cuisiner ces belles pièces de thon rouge... et ce fut ainsi...

Pour ce wok:

• 2 beaux morceaux de thon rouge
• 1 brique de 20 cl de lait de coco
• 1 citron vert
• 2 courgettes
• 2 carottes
• 4 oignons nouveaux

Coupez le thon en morceaux et faîtes le mariner dans le lait de coco, le jus du citron vert et poivre.  Réservez au frigo.

Pendant ce temps coupez les légumes en petits morceaux et faîtes les revenir dans le wok avec un peu d'huile d'olive, quelques pincées de curry et sel / poivre pendant environ 20 mn. 

Ajoutez ensuite le poisson sans la marinade et 5 mn avant de servir ajoutez la marinade en prenant soin de baisser le feu au niveau minimum. Le lait de coco ne doit pas bouillir au risque de tourner.  Selon l'appétit de vos convives, vous pouvez ou non  servir ce plat avec du riz.

Verrines tout en douceur !

J'ai improvisé ces verrines un soir où mes bonnes copines venaient dîner.

Je dois dire que depuis je suis fan de cette recette à la fois simplissime et pleine de douceur !

Ce qu'il vous faut pour 4 verrines:

• des fruits: 200g fraises ou framboises ou 1 mangue et 100g de framboises
• 200g Fromage blanc à 20% MG
• 1 brique de crème de soja cuisine (au rayon bio)
• 4 c à soupe de sucre roux
• 4 palets "Bonne Maman" aux noisettes
• 2 pincées de vanille naturelle en poudre

Comment faire ?

Dans 4 verres, répartir les fruits coupés en morceaux.

Mélangez à part le fromage blanc, la brique de crème de soja, la vanille et le sucre roux.

Versez ce mélange sur les fruits et réservez au frigo.

Au dernier moment, ajoutez des miettes de palets que vous aurez au préalable écrasées au pilon.Servez sans attendre !

Petit épilogue autour des verrines...

Le principe des verrines est extra, non seulement car il permet de laisser libre court à la créativité de chacun, mais aussi parce que le résultat est beau !

Que peut-on faire avec des verrines?

• Superposer tout ce qui vous semble associable: de la simple tomate-mozza-basilic que vous sublimerez aux plus sophistiqués comme une association de tartare de saumon-pomme granny smith-crème à l'aneth

• Améliorez la présentation en servant par exemple une simple purée de légumes dans une verrine en ajoutant sur le dessous une feuille de persil plat ou de cerfeuil  

Il existe aujourd'hui plein de verres de formes différentes, à vous de choisir selon  votre humeur et votre appétit! Pour une même recette je vous recommande d'utiliser des tailles différentes selon le moment où vous allez les servir. Des petits verres seront parfait pour l'apéro, en revanche pour une entrée ou un dessert, vous pouvez choisir un verre plus grand. Si vous cherchez un peu, vous trouverez toutes sortes de verres à des prix mini ! Je vous recommande la transparence afin de révéler toutes les couleurs de votre recette.

Bref éclatez-vous et laissez votre créativité vous plonger dans la profondeur de vos verres !