Tiramisu minute aux fruits rouge

Improvisée chez Véro ce week-end, voici une recette ultra simple de dessert à réaliser si possible quelques heures avant de le servir.

Pour 8 personnes, comptez:

• 1 grande barquette de fraises 
• 500g de framboises surgelées
• 1 pot de mascarpone 
• 4 oeufs
• 50g de sucre blanc ou roux
• Vanille en poudre
• 1 paquet de spéculos (biscuits belges à la cassonade)

Commencez par décongeler les framboises. Mélanger ensuite le marcarpone avec les jaunes d'oeufs et le sucre. Battez les blancs en neige et incorporez les délicatement à la crème. Ajoutez enfin 1 bonne pincée de vanille naturelle en poudre.  

Préparer les fraises en morceaux. Dans 8 verres assez larges, superposez 1 couche de fraises, 1 de crème, 1 de framboises et répétez l'opération jusqu'en haut du verre. Réservez au frigo 2 heures minimum. 

Au moment de servir, pilez les gâteaux et parsemez sur chaque verre des morceaux de spéculos. Servez sans attendre!

Salade pleine forme!

Découvrez le quinoa si vous ne connaissez pas encore cette céréale, elle est excellente en salade et également sur le plan nutritionnel car très riche en fer et en protéines de haute qualité.

Il y a beaucoup de façons de le cuisiner, en voici une recette qui l'associe au saumon frais.

Pour une grande salade (environ 6 personnes), vous aurez besoin de:

• 350g de quinoa
• 2 dos de saumon frais
• 1 avocat
• 1 concombre
• 1/2 poivron jaune
• 10 abricots secs
• huile d'olive, fleur de sel et poivre du moulin

Commencez par cuire le quinoa comme indiqué sur la notice du paquet. Une fois cuit, égouttez le, passez le sous un filet d'eau froide et réservez le dans un grand saladier. 

Pendant la cuisson du quinoa, plongez les dos de saumon dans un court bouillon. Sortez les avant ébullition, les dos doivent être encore rosés à l'intérieur. Émiettez le saumon en petits morceaux et mélangez le au quinoa. Ajoutez 3 c à soupe d'huile d'olive, poivre et sel. 

Coupez ensuite l'avocat, les abricots secs, le poivron jaune et le concombre en petits morceaux. Ajoutez les à la préparation quinoa - saumon. Mélangez bien, rectifiez l'assaisonnement en goûtant et réservez votre salade au frigo.

Servez cette salade bien fraîche, vous l'apprécierez sans aucun doute dès les premières chaleurs!

Salade au haddock fumé

Les salades font venir le soleil... plutôt l'inverse en fait mais bon on va dire que l'humeur est aux salades ! Voici donc une recette d'une combinaison de saveurs assez réussies (pour ceux qui aiment le poisson fumé).

Pour cette salade, vous avez besoin pour 2 personnes de:

• mâche
• 1 avocat
• 1/2 de concombre
• 2 c à soupe de raisins blonds secs
• 2 c à soupe de graines mélangées
• environ 12 tranches fines de haddock fumé (au rayon frais des super marchés, souvent à côté du saumon fumé)
• 2 c à soupe de vinaigre de framboise
• 4 c à soupe d'huile de colza ou de noix
• Sel et poivre du moulin

Préparez les 2 assiettes en disposant la mâche, l'avocat et le concombre en morceaux, les graines et les raisins secs. Préparez l'assaisonnement avec le vinaigre, l'huile, sel et poivre et versez sur chacune des assiettes cette préparation. 

Ajoutez les tranches de poisson fumé et servez sans attendre !

Poulet au citron vert et gingembre

Voici une recette de poulet mariné, très simple à préparer quel que soit le nombre de convives!

Pour 4 personnes, vous aurez besoin de:

• 4 blancs de poulet
• 2 citrons vert
• 1 c à soupe de gingembre en poudre
• 4 à 6 petits oignons nouveaux
• 2 carottes
• Huile d'olive
• Sel et poivre du moulin

Coupez le poulet en petits morceaux et réservez le dans un saladier. Recouvrez les morceaux du jus des citrons vert, d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, de 5 c à soupe d'eau, du gingembre, des carottes coupées en rondelles et des oignons émincés (y compris la partie verte).

Couvrez le saladier d'un film transparent et réservez au frigo 2 heures environ.

Versez le tout dans une poêle profonde ou wok et laissez cuire 30 mn environ en remuant régulièrement et en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.

Servez le poulet  bien chaud accompagné de riz.