Roi des poissons

Cette recette vient de ma grand-mère, excellente cuisinière, qui sans aucun doute m'a transmis sa passion pour la cuisine. Merci Bonne-Maman !

Pour 4 personnes:

• 4 dos de turbot
• 12 fonds d'artichaut (ceux de chez Picard sont parfait)
• 4 coquilles saint Jacques avec corail (facultatif)
• Beurre salé

Comment procéder?

Décongelez les fonds d'artichaut. Dans 4 papillotes, disposez dans chacune les fonds d'artichaut et sur le dessus une coquille et un morceau de poisson. Assaisonnez de poivre, sel et de quelques noisettes de beurre "on the top".

Glissez au four que vous aurez préchauffé à 200°C pendant 20 mn.

Servez sans plus attendre, le mélange de l'artichaut et du poisson est un délice !