Profitez de l'automne pour redécouvrir la citrouille ! délicieuse en soupe, voici une recette très simple à réaliser:
Pour 6 personnes:
- 500g de citrouille
- 6 carottes
- 25 cl de lait
- 1 c. à café de sucre roux
- poivre et sel du moulin
Faîtes cuire à la vapeur les légumes coupés en morceaux. Une fois cuits, ajoutez le sucre, 25 cl de lait, sel, poivre et mixez le tout. Ajoutez du lait si vous le préférez moins épais et rectifiez l'assaisonnement en le goûtant. Servez ce velouté avec du pain de campagne grillé.
nota bene: vous pouvez également ajouter quelques morceaux de chèvre frais qui se marieront très bien à ce velouté.
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