Improvisée chez Véro ce week-end, voici une recette ultra simple de dessert à réaliser si possible quelques heures avant de le servir.
Pour 8 personnes, comptez:
- 1 grande barquette de fraises
- 500g de framboises surgelées
- 1 pot de mascarpone
- 4 oeufs
- 50g de sucre blanc ou roux
- Vanille en poudre
- 1 paquet de spéculos (biscuits belges à la cassonade)
Commencez par décongeler les framboises. Mélanger ensuite le marcarpone avec les jaunes d'oeufs et le sucre. Battez les blancs en neige et incorporez les délicatement à la crème. Ajoutez enfin 1 bonne pincée de vanille naturelle en poudre.
Préparer les fraises en morceaux. Dans 8 verres assez larges, superposez 1 couche de fraises, 1 de crème, 1 de framboises et répétez l'opération jusqu'en haut du verre. Réservez au frigo 2 heures minimum.
Au moment de servir, pilez les gâteaux et parsemez sur chaque verre des morceaux de spéculos. Servez sans attendre!
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