Avec ce froid, on a tous envie de bonnes soupes en ce moment. Voilà une nouvelle recette que j'ai testé ce week-end. Le résultat est très doux, parfait pour la saison!
Pour 4 personnes:
- 2 bulbes de fenouil
- 2 courgettes
- La moitié d'une barquette de fromage type St Moret
- Sel et poivre
Faîtes cuire les légumes découpés en morceaux à l'eau (mettez d'abord le fenouil puis 15 mn après ajoutez les courgettes). Une fois les légumes cuits, ne gardez que très peu d'eau dans votre faitout et mixez avec un bâton mixeur. Ajoutez le fromage et continuer à mixer jusqu'à l'obtention d'un velouté lisse. Salez, poivrez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. C'est prêt!
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