Un nouveau dessert que j'ai improvisé hier soir et qui a été validé par mes invités qui par la force des choses sont devenus mes testeurs du jour!
Liste des ingrédients pour 8 personnes:
Pour la crème de bananes:
- 4 bananes
- 1 c à soupe de jus d'orange
- 2 blancs d'oeuf
- 1 barquette de mascarpone
- 1 pincée de bonne vanille en poudre ou les graines d'une 1/2 gousse
- 4 c à soupe de sucre
Pour le coulis de framboises:
- 250 à 300g de framboises surgelées
- 2 c à soupe de jus d'orange
- 2 c à soupe de sucre
Pour finir:
- 4 biscuits spéculos
- Une douzaine de noisettes
La liste des ingrédients peut faire peur à première vue mais la préparation vous verrez est très simple... promis!... essayez et vous m'en direz des nouvelles...
Pour commencez, écrasez dans un saladier les bananes avec le jus d'orange avec soit un bras mixeur soit à la fourchette si vous n'en avez pas. Ajoutez le sucre, la vanille, le mascarpone et battez le tout avec un batteur (celui que vous utilisez pour battre les blancs en neige) jusqu'à l'obtention d'une mousse. Montez ensuite dans un autre récipient les 2 blancs d'oeuf en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Répartissez cette mousse également dans 8 verres et réservez au frigo.
Mettez ensuite les framboises avec le jus d'orange et le sucre dans une casserole. Laissez cuire à feu doux une quinzaine de minutes jusqu'à l'obtention d'une purée épaisse de fruits. Réservez également.
Au moment de servir votre dessert, sortez les verrines du frigo, ajoutez dans chacune d'elles un peu de purée de framboises et quelques miettes de spéculos et éclats de noisettes que vous aurez au préalable écrasés à l'aide d'un pilon. Et voilà, c'est prêt! pas si compliqué, non? Normalement vous ne serez pas déçus... enjoy!
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